La nascita del nostro olio
Dal Sole alla Bottiglia: Il Ciclo di Vita delle Nostre Olive
Prodotti
Tenute Grifeo offre una selezione esclusiva di prodotti derivati dalle olive, riflettendo la ricchezza della terra siciliana. Le olive, coltivate con passione e rispetto per l'ambiente, producono un olio extravergine di alta qualità, dal gusto fruttato e aromatico. Oltre all'olio, la gamma comprende olive condite, paté di olive e altri prelibati che esaltano il sapore autentico e genuino della tradizione culinaria mediterranea.
Lavorazione e Produzione
Le olive, frutti dell'ulivo, vengono raccolte manualmente o con macchine apposite. Dopo la raccolta, vengono lavate e selezionate per rimuovere eventuali impurità. Successivamente, vengono triturate per ottenere una pasta, che viene poi pressata per estrarre l'olio.
Quest'ultimo passa attraverso un processo di decantazione e filtraggio per eliminare residui e ottenere un olio puro e di alta qualità pronto per essere imbottigliato.
Prodotti tipici di Partanna
Cipolla rossa
La cipolla rotonda schiacciata di Partanna è dolce e perfetta per essere mangiata cruda.
Olive Nocellara del Belice
Le olive Nocellara sono usate per la produzione di olio e come olive da tavola. Questi prodotti fanno parte della D.O.P. Valle del Belice e sono ricchi di fibra dietetica ad alta digeribilità, utile per il benessere nell'apparato digerente e nella prevenzione del tumore al colon.
Olio Extravergine di Oliva Valle del Belice DOP
Caratteristiche
L’olio extravergine di oliva Valle del Belice DOP è ottenuto da olive Nocellara del Belice, con una presenza minima del 70%. Questo olio ha un'acidità inferiore allo 0,3% e un tasso di perossidi inferiore a 7 meq O2/kg.
Zona di Produzione
Prodotto nei comuni della provincia di Trapani, tra cui Partanna, l'olio viene ricavato da olive raccolte manualmente o con mezzi meccanici, e molite entro due giorni dalla raccolta per garantire freschezza e qualità.
Aspetto e Sapore
L'olio presenta un colore che varia dal verde al giallo con riflessi verdognoli, e un sapore fruttato con sentori di pomodoro, mandorla e carciofo. È ideale per insaporire piatti della cucina mediterranea, come pesce marinato, verdure e arrosti.
Conservazione e Consumo
Per mantenere intatte le sue caratteristiche, l’olio deve essere conservato in ambienti freschi e al riparo dalla luce. Si consiglia di consumarlo entro 4-6 mesi dalla spremitura.
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